Torta di biscotti e ricotta

Vita nuova per i biscotti avanzati 

A modo mio

Ingredienti e dosi:

200 g. di biscotti secchi
150 g. di ricotta
150 g. di farina 00
100 g. di zucchero di canna
n. 2 uova
2 cucchiai di latte
buccia di limone q.b.
succo di limone q.b.
1/2 bustina lievito per dolci
100 g. farina 00
1 cucchiaio di olio di semi

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero, amalgamare la farina, la scorza di limone grattugiata, i biscotti sbriciolati, la ricotta, il latte e, per ultimo il lievito, montare a neve i bianchi d'uovo con un pochino di succo di limone e unire al composto. Sistemare iin una teglia leggermente unta e cuocere in forno già caldo a 170° per una ventina di minuti.