venerdì 29 aprile 2011

La cucina degli avanzi: la colomba

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Già che mi ero persa Pasqua e Pasquetta (se non sapete di cosa stia parlando, fa niente va, troppo lungo da spiegare… :), almeno gli avanzi di Pasqua non me li sono fatto sfuggire :) Insomma, mi sono trovata qui un paio di colombe di quelle buone e malgrada tutta la buona volontà, proprio come per i panettoni a Natale, ne avanza sempre un po’. Quindi oggi piccola illustrazione di cosa faccio con gli avanzi dei lieviti delle feste (perché ovviamente la stessa cosa a casa mia, con frutta e frutta secca diversa, va forte anche a gennaio :)

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lunedì 18 aprile 2011

Se avanza il purè

Per utilizzare il purè avanzato mettetelo in un contenitore, versatevi sopra un sottile velo di latte e conservatelo in frigorifero. Il giorno dopo, utilizzatelo sbizzarrendo la vostra fantasia. Realizzate delle crocchette, con l'aggiunta di un uovo e del parmigiano, o arricchitele con dello speck. Oppure "imbottitele" di prosciutto e formaggio e passatelo al forno.

Fonte: Telesette

mercoledì 13 aprile 2011

Frittata di pasta

Ingredienti:



  • Pastasciutta avanzata - 100 g
  • Uova - 2
  • Parmigiano grattugiato - 1 cucchiaio
  • Olio d'oliva 4 cucchiai
  • Sale
  • Peperoncino (facoltativo)

Se avanzate della pasta, non la buttate via. In qualsiasi modo sia condita o di qualsiasi formato sia, si può fare una deliziosa frittata che, con un contorno di insalata e pomodori, si trasforma in una cena veloce e gustosa.
Battere leggermente le due uova con il parmigiano e un pizzico di sale. Amalgamarle alla pasta. Nel frattempo fare scaldare l'olio in un tegame per friggere; versarvi il composto, girare con un cucchiaio di legno e aspettare che le uova si rapprendano.
Voltare la frittata sull'altro lato, servendosi di un piatto o dell'arnese specifico per girare le frittate, e completare la cottura.
Toglierla dal tegame e disporla su un piatto di portata con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso. Servirla tiepida.

Suggerimenti

Ottima con un contorno di insalata e pomodori.