lunedì 29 agosto 2011

Pappa al pomodoro

Ingredienti
Per 6 persone
  • 1/2 kg di pane raffermo di tipo toscano
  • 1/2 kg di pomodori pelati
  • 1 spicchio d'aglio
  • basilico
  • olio extravergine di oliva
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 sedano
  • 1 carota
Ci piace con...
  • Chianti Classico
Procedimento
Fate un battuto fine con la cipolla, la carota e il sedano e mettetelo a soffriggere in un tegame di alluminio nell'olio, affettate il pane e mettetelo a bagno nell'acqua fredda. Quando il soffritto sarà diventato dorato intenso ma non marrone, aggiungete i pomodori passati al passaverdura e fate cuocere per circa 1/4 d'ora, potete mettere se vi piace un po' di peperoncino. Strizzate molto bene il pane in modo che perda tutta l'acqua e si sminuzzi ben bene e aggiungetelo al pomodoro, fate cuocere per una decina di minuti ancora. Tritate l'aglio finemente e aggiungetelo al pomodoro di cottura insieme al basilico. Una volta spento il fuoco aggiungete 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva, girate bene e lasciate riposare prime di servire.


Fonte

mercoledì 10 agosto 2011

Se avanza il pane...




















Ingredienti:


Uova quanti sono i commensali
idem per le fette di pane avanzato
salsa di pomodoro q.b.
un filo d'olio evo


Preparazione:


Sistemare le fette di pane in una teglia su cui avrete disposto un foglio di carta forno, coprirle con la salsa di pomodoro e romperci sopra le uova, cuocere in forno finchè l'albume non si rapprende.
Servire con un filo d'olio evo.