domenica 31 agosto 2014

Risotto avanzato, tre ricette non sprecone

Con il risotto avanzato si possono realizzare moltissime ricette gustose riutilizzando ingredienti che abbiamo sempre in casa, 3 ricette facili, gustose e low cost.



Risotto avanzato, tre ricette non sprecone

RICETTE PER RISOTTO AVANZATO – Il risotto avanza quasi sempre: non perché non sia buono, anzi. Le cuoche di casa sanno bene che anche se ne restano un paio di porzioni in fondo alla pentola, certamente non andranno sprecate! Si prestano piuttosto a delle gustose preparazioni dal costo più che moderato. Basterà qualche uovo, un po’ di mozzarella, della farinaingredienti che in dispensa non mancano mai – e in poco tempo avrete dei piatti squisiti che faranno leccare i baffi a tutta la famiglia. Ecco qui tre idee economiche e saporite.

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FRITTATINE STUZZICANTI - Con questa ricetta va benissimo qualsiasi tipo di risotto (di carne, di pesce o di verdure). La preparazione è estremamente semplice e veloce. Aggiungete al risotto avanzato lo stesso volume di uova sbattute e aggiustate di sale e di pepe. Amalgamate bene il risotto alle uova e infine cuocete il tutto in padella come una normale frittata. Se preferite anziché una frittatona unica potete fare delle mini porzioni come se fossero delle polpette: saranno ancora più croccanti, da gustare come se fossero delle crocchette, perfette anche per un buffet.

GOLOSI SUPPLI’ - Per due etti di risotto avanzato occorrono due uova intere, una mozzarella, della farina, del pane grattugiato e olio per friggere (q.b.). Prendete un po’ di riso (può essere bianco, al pomodoro o anche condito) e schiacciatelo sul palmo della mano. Al centro del supplì inserite un po’ di mozzarella e fate una piccola pallina con le mani. Continuate con questo procedimento fino a terminare completamente il risotto avanzato. Una volta ottenuti i supplì con la mozzarella passateli nella farina poi nelle uova sbattute e infine nel pane grattugiato. Cuoceteli poi in olio ben caldo e prima di assaggiarli lasciateli su carta assorbente a perdere l’unto in eccesso.

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domenica 10 agosto 2014

La ricetta per usare gli avanzi dei biscotti


torta biscotti secchi

Realizzare un dolce squisito è molto più facile di quello che si pensa, e si può ottenere con due mosse o quasi. Un piccolo segreto del low cost in cucina è quello di sfruttare gli avanzi, senza nel possibile buttare via nulla. Si può fare così molto semplicemente a partire da quello che abbiamo in dispensa un’ottima ricetta per la merenda o la colazione, per deliziare i palati di tutta la famiglia.

Oggi vediamo insieme come riciclare gli avanzi di biscotti secchi, sempre presenti nell’armadietto della colazione, o rimasti in abbondanza da una teglia di biscottini fatti in casa al forno proprio da noi. Vi proponiamo quindi la deliziosa ricetta della torta a base di biscotti secchi avanzati

Ecco gli ingredienti.
Ingredienti per la torta di frutta e biscotti avanzati: biscotti secchi, 250 gr di burro (dipende dalla quantità dei biscotti), zucchero bianco, frutta fresca a piacere, crema pasticcera, zucchero a velo, panna montata.

Come si prepara: prendete gli avanzi dei biscotti e sbriciolateli nel mixer con un cucchiaio abbondante di zucchero e 250 gr di burro fatto intiepidire a temperatura ambiente. Frullateli per bene con il mixer. Mettete l’impasto a riposare in frigorifero per mezza giornata. Estraete l’impasto dal frigo e fategli riprendere temperatura, stendetelo poi in una pirofila da torta. Aggiungete uno strato abbondante di crema pasticcera, frutta fresca a volontà e spolverate con una bella manciata di zucchero a velo.