domenica 29 gennaio 2012

Idee per cucinare bio con gli avanzi

Abituati ad avere tutto a portata di mano, prestiamo pochissima attenzione ai quantitativi e agli sprechi. In particolare il cibo finisce molto spesso nell’immondizia, per una perdita economica di quasi 500€ a famiglia ogni anno.
La crisi economica vi ha posto un piccolo freno, ma nel sacchetto dell’umido gettiamo moltissimi cibi ancora freschi e buoni. ad esempio il pane, la frutta e la verdura, oltre a tantissima carne e affettati. Cibo che potrebbe sfamare popolazioni costrette alla fame e alla povertà.
L’idea migliore è quella di riciclarli, proprio come facevano le nostre nonne, e preparare piatti gustosi che contrastino anche l’inquinamento ecologico. Oltre a favorire un buon risparmio economico.

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venerdì 20 gennaio 2012

Tortino ai biscotti





















Ingredienti:


2 uova intere
150 g. zucchero
1 barattolo di yogurt
1 pizzico di sale
50 g di fecola
100 g. biscotti secchi sbriciolati


Preparazione:


Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere i biscotti sbriciolati, lo yogurt e i bianchi montati a neve con un pizzico di sale e la fecola, amalgamare bene e disporre in una teglia su cui avrete sistemato un foglio di carta forno. Cuocere per una ventina di minuti.

P. S. Vanno bene tutti i tipi di biscotti, io ho usato gli amaretti...

lunedì 9 gennaio 2012

Come usare la polenta avanzata

Ecco alcune gustose idee su come riutilizzare l’avanzo della polenta

Istruzioni

  • 1
    Ecco alcune gustose idee su come riutilizzare l’avanzo della polenta
  • 2
    Se vi capita di fare molta più polenta di quanta ne mangiate, quella che avanza non buttatela, fatela raffreddare ed usatela in questo modo:
  • 3
    1 modo:
    tagliatela a quadratini, passatela nella farina bianca e poi buttatela in una pentola nella quale avrete messo del latte con un poco di sale, avrete così un primo piatto povero ma genuino
  • 4
    2 modo:
    tagliate la polenta a fette, appoggiateci sopra delle fettine di gorgonzola e passatela nel forno per 10 minuti, vedrete che bontà…la polenta sarà croccante ed il gorgonzola fuso….
  • 5
    3 modo:
    tagliate la polenta a fette, mettete su una fetta del salame e della fontina ed appoggiateci sopra un’altra fetta, chiudete bene e passatele in forno per 10 minuti, vedrete che bontà
  • 6
    4 modo:
    tagliate la polenta a fette e farcitela come sopra con fontina e salame, poi passatela nellìuovo sbattuto con del sale e del pepe e poi passatela nel pane vecchio grattuggiato, mettetela in forno per 15 minuti ed ecco uno splendido e gustoso panino di polenta!
  • 7
    potete fare quello che volete basandovi sui vostri gusti personali…se al posto del salame preferite il prosciutto, usate quello, se il gorgonzola non vi piace, optate per delle crescenza o delle sottilette…è semplice e divertente, vedrete
     

 

domenica 1 gennaio 2012

Passate le feste, qualcosa avanza sempre...

 Ricicliamo il cotechino ed anche le lenticchie...


- Tortino al panettone




















Ingredienti


200 g di panettone
2 uova
50 g di fecola di patate
50 g di zucchero di canna
succo di limone, sale q.b.
50 ml di latte
zucchero a velo a piacere

Preparazione:

Sbriciolare il panettone e raccoglierlo in una ciotola e inzupparlo con il latte; lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema, unire la fecola e amalgamare il tutto. Montare a neve ben ferma le chiare d'uovo con un pizzico di sale e qualche goccia di limone. Incorporare bene al composto, sistemarlo su di una teglia su cui avrete sistemato un foglio di carta forno e cuocere a 200 °C per quindici minuti circa. A piacere spolverare con lo zucchero a velo. Possibili varianti al rum o con il cacao.