mercoledì 27 marzo 2013

A Pasqua scegli di Cambiare Menu

Composizione menu 

 

Una composizione di piatti per celebrare - con la gioia di chi attribuisce la stessa importanza a tutti gli esseri viventi - la Pasqua.

Senza ricorrere ad alimenti ricavati dallo sfruttamento degli animali, lo Chef Simone Salvini ha creato un menu di grande appeal, adatto ad una festività e nello stesso tempo ideale per altri momenti conviviali.

Buona Pasqua in armonia con tutte le creature!

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lunedì 11 marzo 2013

Riciclare il lesso: polpette!

Ogni volta che si fa un buon brodo di carne c'è sempre lo stesso problema... come la mangiamo poi la carne?
 
Certo, perchè ammettiamolo, la carne che rimane quando facciamo il brodo non è mica più tanto buona... diventa un po' stoppacciosa, perde un po' di sapore... e allora noi trovi9amo sempre dei modi diversi di presentarla come questa insalata con la carne di pollo per esempio, dove ho utilizzato germogli di soia, ma solitamente utilizzo sott'aceti e le vedure che ho utilizzato per il brodo.
 
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