Polpettone patate e lenticchie

Ricette con le lenticchie avanzate

A modo mio

Ingredienti e dosi per quattro persone:

300 g. di lenticchie precotte

2 uova

Olio extravergine d’oliva q.b.

250 g. di patate

2 cucchiai di formaggio grattugiato

Sale q.b. 

Preparazione:

Lessate le patate con la buccia in abbondate acqua salata  per circa 40 minuti (dipende molto dalla grandezza). Sbattete le uova con il sale ed il formaggio grattugiato, unite le patate schiacciate e le lenticchie. Sistemate il composto in una teglia leggermente unta e cuocete in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti. Deve diventare dorato. Servite caldo o freddo a piacere.