Ingredienti:
un uovo
50 gr di cicoria catalogna lessa
4 strisce di zucchine grigliate
un pizzico di menta
sale
20 gr di pan grattato
2 cucchiai di olio evo
Preparazione:
sbatti l'uovo con un pizzico di sale, aggiungi il pan grattato e le verdure tagliate a pezzetti non tanto piccoli. fai scaldare due cucchiai d'olio evo in una padella e versa il preparato.
una volta ultimata la cottura da entrambi i lati , sistema la frittatina su uno strato di carta assorbente. Da servire non caldissima
Felisa 79
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