- Tortino al panettone
Ingredienti
200 g di panettone
2 uova
50 g di fecola di patate
50 g di zucchero di canna
succo di limone, sale q.b.
50 ml di latte
zucchero a velo a piacere
Preparazione:
Sbriciolare il panettone e raccoglierlo in una ciotola e inzupparlo con il latte; lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema, unire la fecola e amalgamare il tutto. Montare a neve ben ferma le chiare d'uovo con un pizzico di sale e qualche goccia di limone. Incorporare bene al composto, sistemarlo su di una teglia su cui avrete sistemato un foglio di carta forno e cuocere a 200 °C per quindici minuti circa. A piacere spolverare con lo zucchero a velo. Possibili varianti al rum o con il cacao.
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