Ogni volta che si fa un buon brodo di carne c'è sempre lo stesso problema... come la mangiamo poi la carne?
Certo, perchè ammettiamolo, la carne che rimane quando facciamo il brodo
non è mica più tanto buona... diventa un po' stoppacciosa, perde un po'
di sapore... e allora noi trovi9amo sempre dei modi diversi di
presentarla come questa insalata con la carne di pollo
per esempio, dove ho utilizzato germogli di soia, ma solitamente
utilizzo sott'aceti e le vedure che ho utilizzato per il brodo.
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